Nos coups de cœur

Niché au 36 ½, rue Saint-Pierre, à deux pas de la Place Royale, dans la Maison Leber du Vieux-Québec, le Vieux Carré est l'une des plus belles adresses branchées ouvertes dans la vieille ville ces dernières années. Bar de style « speakeasy » nommé en l'honneur du grand classique parmi les cocktails, il fait aussi écho au quartier d'origine française de La Nouvelle-Orléans. Un beau clin d'œil culturel qui met tout de suite dans l'ambiance! Ce nouveau joyau est le dernier-né du Groupe La Tanière (Tanière³, Légende, L'Orygine), ouvert le 23 mai 2024. Une signature qui, à elle seule, en dit long sur la qualité de l'expérience. Comme le résume si bien la maison : le bar et la table se rejoignent dans un univers raffiné et décontracté, où cocktails d'exception et cuisine inventive dialoguent pour créer des moments uniques et festifs. L'endroit a tout pour charmer. Avec ses 22 places assises à l'intérieur et son atmosphère de speakeasy élégant et intemporel, le Vieux Carré transporte ses visiteurs au cœur de la Louisiane, dans une ambiance jazz et cajun. Et le clou du spectacle? Sa vaste terrasse offrant une vue panoramique sur la Place de Paris et le majestueux fleuve Saint-Laurent — un vrai coup de cœur pour un apéro estival en fin de journée. Côté breuvages, on retrouve une sélection de 20 cocktails et mocktails signature exclusivement conçus par l'équipe créative de barmans, accompagnée d'une vaste sélection d'alcools, bières, cidres et spiritueux mettant en valeur de nombreux produits du Québec. Sous la direction de Philippe Veilleux, l'accent est mis sur l'hospitalité et l'art des cocktails classiques exécutés avec précision et une touche locale. Pour accompagner ce voyage liquide, la cheffe Sabrina Lemay (également copropriétaire de L'Orygine) a concocté un menu à partager mettant en valeur des ingrédients locaux et des recettes simples mais savoureuses : huîtres fraîches, caviar, salades légères, tartares de cerf, mezzés comme le labneh et le feta mariné, maquereau à l'escabèche et un fameux sandwich cubano. Petit plus signature : les mezzés sont adaptés avec des ingrédients locaux — le muhammara est élaboré avec des graines de citrouille au lieu des noix, et le labneh est fait maison avec des yogourts d'ici. Bref, le Vieux Carré, c'est une pause raffinée dans un décor à couper le souffle, une ambiance intime digne des grands speakeasies, une cuisine créative et des cocktails d'orfèvre — tout ce qu'il faut pour transformer une simple sortie en soirée mémorable dans le Vieux-Québec!

À Sainte-Agathe-de-Lotbinière, en plein cœur de la Chaudière-Appalaches, le Parc de la Chute Sainte-Agathe est l'un de ces endroits qui marient à merveille camping rustique, randonnée et plein air. Petit camping situé tout près de la rivière Palmer, c'est l'endroit idéal pour les tentes et les petits véhicules récréatifs. Bref, une halte parfaite pour ceux qui cherchent à se déconnecter en pleine nature, loin de l'effervescence des grands campings commerciaux. La grande star du parc, c'est sans contredit sa majestueuse chute sur la rivière Palmer, qui prend source dans les collines appalachiennes et se jette dans la rivière Bécancour quelques kilomètres en aval. Le site offre deux courts sentiers de randonnée, une plage, des aires de pique-nique, un terrain de volleyball, un camping rustique et un restaurant. Le clou du spectacle? La passerelle suspendue qui surplombe les rapides face à la chute.

Côté camping, le Parc offre une trentaine de sites semi-aménagés, accessibles en voiture, dont la majorité sont bien ombragés. Il y a aussi un site de groupe (15 à 20 tentes) et 3 sites sauvages le long de la rivière. Pour les amateurs d'aventure, le site offre une activité signature originale : le canyoning, un parcours d'aventure vertical et aquatique, permet de « vivre » pleinement la rivière. Une expérience adrénalinante à essayer absolument! Et les fins de semaine prennent vie avec une animation des plus chaleureuses : spectacles en plein air, bar de plage (du jeudi au dimanche) et activités variées font vibrer le site. Bref, le Parc de la Chute Sainte-Agathe, c'est l'antidote parfait au stress quotidien : une chute spectaculaire, une rivière chantante, des sentiers ombragés et une ambiance authentique. Un véritable petit coin de paradis à découvrir!

La région de Charlevoix, située entre le fleuve Saint‑Laurent et les montagnes du Bouclier canadien, est reconnue pour ses paysages spectaculaires, ses villages pittoresques et son riche patrimoine culturel. On y découvre une nature grandiose, une gastronomie locale réputée et un art de vivre authentique. Charlevoix est une destination idéale pour les amoureux de plein air, de détente et de découvertes.

Niché dans le secteur de Sainte-Agnès, à 10 minutes du centre-ville de La Malbaie, le DACO (Domaine à Ciel Ouvert) est l'une de ces adresses qui se démarquent vraiment dans le paysage de l'hébergement québécois. Ouvert en 2023, ce domaine propose une expérience immersive unique en plein air : séjourner en harmonie avec la nature et dormir sous les étoiles grâce à des cabines dotées d'un toit vitré panoramique. Imaginez contempler le ciel étoilé… directement depuis votre lit. C'est exactement ça, le DACO! Le concept est aussi original que charmant. Chaque cabine est équipée d'un télescope, de matériel d'observation astronomique et de petits plus comme un poêle à bois, une toilette à compost et même une cuve thermale chauffée au bois. Pour les amateurs de camping traditionnel, le domaine propose aussi des emplacements adaptés à la vanlife et des terrains rustiques pour les tentes, avec accès au bloc sanitaire, au spa commun et plus encore. L'ambiance? Chaleureuse, conviviale et profondément humaine. Dès l'arrivée, on est accueilli avec une chaleur et une passion qui caractérisent véritablement cet endroit unique. Le DACO respire la bonne humeur, la modernité, l'inclusion et l'envie indéniable de s'amuser. Le petit comité d'accueil inclut trois pitous, des poules et des chats. Côté activités, il y a de quoi s'occuper toute l'année. L'été : cinémas en plein air, spectacles de musique, feux de camp, observation des étoiles, spa commun, parc à chiens. L'hiver : piste de tubing, spa, télescopes, parc canin. On peut aussi y faire de la randonnée et même de la cueillette de champignons avec un guide expérimenté. Mention spéciale pour les amoureux des animaux : c'est un endroit où les animaux sont réellement les bienvenus, dans tous les chalets, les terrains de camping et les espaces communs! 

Bref, le DACO, c'est bien plus qu'un simple camping : c'est une véritable parenthèse poétique, où l'on renoue avec la nature, le ciel et soi-même. À découvrir absolument pour les amoureux d'expériences insolites!

Niché sur la rue Saint-Pierre, à deux pas de la Place Royale, L'Orygine occupe un bâtiment historique du Vieux-Québec et partage ses locaux avec la Tanière, située juste en dessous. Le restaurant propose une cuisine créative et organique qui met le terroir québécois à l'honneur, dans un décor lumineux et épuré qui évoque la fraîcheur et l'authenticité. Aux fourneaux, la cheffe Sabrina Lemay signe une cuisine inventive axée sur les ingrédients locaux. Le menu dégustation, accompagné d'une courte carte saisonnière, met les légumes à l'avant-plan sans pour autant délaisser les viandes et les poissons — et peut toujours être adapté en version végane. C'est d'ailleurs là toute la signature de la maison : rassembler à la même table végétariens, végétaliens et amateurs de viande autour d'une expérience gourmande commune. L'établissement se distingue aussi par sa belle terrasse estivale, sa carte de vins canadiens et ses cocktails créatifs élaborés à partir de produits québécois. Une adresse incontournable pour qui cherche une gastronomie décomplexée, raffinée et profondément ancrée dans son territoire.

Si vous traînez du côté de Lévis et que vous avez un faible pour les spiritueux qui ont du caractère, faites-vous plaisir : poussez la porte de la Distillerie des Appalaches, sur la rue des Riveurs. C'est le genre d'endroit qu'on découvre par hasard et qu'on n'oublie pas. Ce qui nous a tout de suite plu, c'est la philosophie de la maison. Ici, on prend le temps. On mise sur le terroir québécois, on ose des associations qu'on ne verrait nulle part ailleurs, et on assume une vraie créativité — sans tomber dans le gadget. Savoir-faire artisanal, techniques modernes, ingrédients de qualité : la recette n'a rien de révolutionnaire sur papier, mais le résultat dans le verre, lui, parle pour eux. La gamme phare, c'est Kepler, une collection de gins qui voyage entre le classique, le boréal, le fruité et même le marin. Mention spéciale au Kepler Sous-Bois, dominé par le sapin baumier avec une belle touche de pamplemousse — un vrai gin de chalet, parfait avec un tonic et une fin d'après-midi qui s'étire. Les amateurs de notes plus salines vont craquer pour le Bord de Mer, où la fraise, la rhubarbe et les algues wakamé se rencontrent dans un mélange qui ne devrait pas fonctionner… mais qui fonctionne. Au-delà du gin, la distillerie joue aussi du côté du rhum épicé avec Lilly Queen, et même de l'eau-de-vie d'érable avec Moins 40. Et pour ceux qui lèvent le pied côté alcool, la gamme Zéro offre des mocktails qui se tiennent debout — pas juste de l'eau colorée. Bref, la Distillerie des Appalaches, c'est une belle adresse à mettre sur la carte. Une équipe qui a du plaisir à faire ce qu'elle fait, et ça se goûte.

Une adresse pleine de caractère dans Saint-Sauveur. L'Étal – Boucherie Pirate, le cinquième petit frère des Restos Pirates, ouvre en douce depuis décembre 2024 et propose des viandes, des charcuteries, des plats préparés et bien plus encore. Le groupe des Restaurants Pirates est déjà bien établi à Québec, avec entre autres l'Affaire est Ketchup. Une boucherie de quartier nouvelle vague, avec une touche créative bien à l'image des « Pirates » de Québec.

La Suisse romande — Entre lacs, montagnes et douceur de vivre

Au carrefour de la France et des Alpes, la Suisse romande est une invitation à ralentir. Genève, Lausanne, chaque ville francophone du pays a sa propre âme, mais toutes partagent ce cadre saisissant où les lacs miroitent au pied des sommets enneigés. On se promène sur les quais du Lac Léman, on explore les vignobles en terrasses classés à l'UNESCO dans le Lavaux, et on se laisse séduire par une art de vivre qui mêle précision helvétique et convivialité latine. Idéal pour les amoureux de nature, de culture et de bonne fondue.

 Paris — La ville qui n'a jamais fini de te surprendre

Paris, on croit la connaître avant même d'y avoir mis les pieds. Et pourtant, elle déjoue toujours les attentes. Bien sûr, il y a la Tour Eiffel, le Louvre et les terrasses de café… mais Paris, c'est surtout les ruelles du Marais le matin, les bouquinistes le long de la Seine, les marchés colorés de Belleville et les musées confidentiels qui cachent des trésors insoupçonnés. Chaque arrondissement est un village à lui seul, chaque coin de rue raconte une histoire. Paris ne se visite pas : elle se vit.

 Lyon — La capitale secrète de la France

Coincée entre le Rhône et la Saône, Lyon est la ville que ceux qui l'ont découverte ne peuvent plus garder pour eux. Classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, elle déploie son Vieux-Lyon médiéval, ses traboules mystérieuses et ses pentes de la Croix-Rousse habitées par une énergie créative et bohème. Mais ce qui rend Lyon vraiment inoubliable, c'est la table : capitale gastronomique de la France (certains diront du monde), elle est le royaume des bouchons lyonnais, des quenelles et des marchés généreux. Venir à Lyon sans manger, ce serait passer à côté de l'essentiel.

La Côte‑de‑Beaupré est l’un des plus anciens territoires colonisés en Amérique du Nord. Dès 1626, Samuel de Champlain y établit une ferme pour approvisionner la ville de Québec. Le territoire a été structuré par la Seigneurie de Beaupré, un important moteur agricole et religieux du XVIIᵉ siècle. Plusieurs attraits sont à explorer dans cette petite MRC située dans la région de la Capitale‑Nationale, sur la rive nord du fleuve Saint‑Laurent, entre Québec et Charlevoix.

Au pied de la Butte Montmartre, le restaurant a ouvert ses portes en 1879. Devenu rapidement l'un des repères du Paris artistique de la Belle Époque, on y voyait alors se presser, autour d'un verre d'absinthe, Manet, Picasso, Toulouse-Lautrec, Van Gogh ou encore Apollinaire. De nos jours, l'établissement a été repris par Benjamin Moréel et Christopher Prêchez — les mêmes qui avaient redressé le Petit Bouillon Pharamond — avec la volonté d'en faire un refuge pour les esthètes, locaux comme touristes de passage. L'âme du lieu a été préservée : bougies, boiseries, fresques, grand bar, tableaux par dizaines sur les murs et, au fond, un piano-bar privatisable pour des soirées piano-voix. En cuisine, la tradition française est reine, avec même un semainier — pratique longtemps oubliée — proposant chaque jour de la semaine un plat du marché : côte de bœuf normande à partager le mercredi, ris de veau grillés le jeudi, homard breton à la parisienne le vendredi. Une institution montmartroise intemporelle, à la fois restaurant de caractère et lieu de vie, idéalement placée à deux pas du Théâtre de l'Atelier, entre les métros Anvers et Pigalle.

Situé au cœur du Vieux Lyon, dans le quartier Saint-Paul, Les Fines Gueules est un bouchon lyonnais authentique, reconnu pour sa cuisine traditionnelle, son savoir-faire et son attachement au fait maison. À l'entrée et sur les murs, des graffitis revendiquent « une cuisine sincère », des plats « sans esbroufe ». Derrière ce projet, Joël Salzi, ancien directeur adjoint auprès de Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d'Or pendant 11 ans. Sur la carte, les grands classiques: terrine de foie de volaille, gratin d'andouillette, cassolette de tripes de bœuf, pieds de cochon en crépinette — le tout préparé avec des produits frais de saison, entièrement fait maison. L'approvisionnement se fait directement auprès de producteurs locaux des départements voisins (Ain et Isère), et les vins sont sélectionnés chez des vignerons du Beaujolais, de la Vallée du Rhône et de Bourgogne.  Le restaurant est labellisé «Bouchons Lyonnais» et adhère aux Toques Blanches Lyonnaises et aux Maîtres Restaurateurs — des gages sérieux d'authenticité dans un quartier où les attrape-touristes ne manquent pas. Une adresse sincère et généreuse, à ne pas manquer lors d'un passage à Lyon.